Memasak Sendiri Bumbu Dan Bahan-Bahan Resep Sate Padang

Sate padang memiliki cita rasa yang berbeda dengan sate madura yang sering dijual. Sate padang biasanya dibuat dari daging sapi dan memiliki rasa yang gurih, sedangkan sate madura rasanya lebih manis. Saus yang melumurinya juga bukan saus kacang melainkan saus padang dengan rampah-rampah. Anda bisa membuat sendiri sate padang di rumah karena cara membuatnya tidak sulit.

Cara memasak sendiri bumbu dan bahan-bahan  sate padang yaitu:

Bumbu dan bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 2 lembar daun kunyit
  • Tusuk sate secukupnya
  • 2 batang serai
  • Asam jawa secukupnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • 60 gr tepung beras

Bumbu halus:

  • 7 buah cabai besar (sesuai selera)
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh jinten
  • ½ sendok teh lada
  • 1 buah kapulaga
  • 1 ruas kayu manis
  • ½ buah pala

Cara memasak sate padang:

  1. Rebus daging hingga keluar kaldunya dan daging menjadi empuk. Kemudian uleg atau blender semua bumbu halus lalu tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk dengan minyak secukupnya. Setelah warnanya berubah kecoklatan, masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging tambahkan juga asam jawa. Tambahkan garam lalu rebus sampai daging berwarna kekuningan.
  2. Tiriskan daging lalu tusuk-tusuk dengan tusukan sate. Panggang sebentar agar aromanya lebih enak. Tidak perlu sampai gosong, secukupnya saja kemudian sisihkan satenya ke piring.
  3. Terakhir buat sausnya dengan kuah rebusan daging. Campurkan tepung sagu dan tepung terigu dengan sedikit air agar tidak menggumpal. Lalu masukkan adonan tersebut ke dalam kuah rebusan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk. Anda bisa menambahkan garam dan gula sesuai selera. Jika sudah matang, siramkan ke atas sate dan siap disajikan.

Sate padang bisa disajikan dengan ketupat atau lontong, tapi bisa juga dimakan tanpa lontong. Banyaknya bahan rempah yang digunakan membuat rasa sate ini khas seperti masakan Padang pada umumnya. Sate padang lebih enak disantap sebagai menu makan malam.

Sumber